“糖友”夏季怎么选择主食?专家教你牢记这五点!_金羊网新闻铁公鸡歇后语
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2017-06-30 09:08

(原标题:“糖友”夏季怎么选择主食?专家教你牢记这五点!_金羊网新闻

文/记者 张华 通讯员 黄月星

广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰指出,主食是碳水化物的最主要来源,一餐中肉类不宜过多,否则不利于血脂、血糖控制。而粥粉面饭等主食不足也会导致酮症酸中毒,一般而言,糖尿病患者的主食一般不宜少于150克/天,否则主食过少导致能量摄入不足,长期会导致机体处于分解代谢状态,引起体重下降、免疫功能下降、代谢紊乱等。

糖友选择主食,记住以下五点:

1、主食选用低、中血糖指数的品种   

主食选用低、中血糖指数的品种,比如硬质小麦加工的通心粉、意粉,或选择粗粮、杂粮,如全麦制品、荞麦面、玉米面点等。这些食物消化慢,因而血糖上升的速度也比较慢。

2、少食含糖点心

专家建议,选择粘性小的品种,因为粘性越大的品种如糯玉米、糯米、粘高粱米血糖指数越高,而松软的发酵面包和糕点、绵稠的粥,其升糖指数也很高,同时还要少吃含糖点心、饼干、饮料。

3、每餐有膳食纤维丰富的食物

多选用天然膳食纤维丰富的各种蔬菜,最好每餐有叶菜。同时,建议多选碳水化物含量较低的绿叶蔬菜及深色蔬菜、少吃根茎类蔬菜,如南瓜、胡萝卜等。适当吃些海藻类(如海带、紫菜)、菇菌类(如冬菇、云耳)

潘丹峰建议,糖友可吃魔芋制品,它有低能量、高纤维,是低血糖指数的食品,可延缓糖吸收、增加饱腹感,减少脂肪、胆固醇吸收。

4、 主食、副食合理搭配

对于糖友而言,并非高血糖指数的食物都禁止食用,有一个技巧就是相互搭配,比如大米的血糖指数高,而干豆类、荞麦的血糖指数低,可混成绿豆饭、荞麦饭。而主食与副食搭配,如搭配蔬菜、豆类、奶类等,还可在副食中加醋或柠檬汁,增加酸度。

5、烹调加工不要太过精细

食材不要切得太小,适当吃谷类或豆类的天然形式,如吃整豆等、煮麦粥连麦皮等。急火煮,少加水。特殊需要外,谷类食物不要加热时间过长。因为加工时间越长,温度越高,水分多,糊化越好,升糖指数也越高。

潘丹峰提醒,选用血糖指数低的食物要考虑消化能力,血糖控制较稳定者,可合理进食水果。宜选择含糖分低的水果(即酸性较大的),进食水果要相应减少主食份量。

Tips:饮食治疗中感到饥饿怎么办?

对于糖友而言,时常感觉饥饿也不是一件好事。这常常会导致低血糖的而发生,因此潘丹峰建议,糖友可以少量多餐,将正餐的主食分出少量作为加餐,多选用低血糖指数的食物代替精细粮,有更强的饱腹感。

编辑:alan

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